Ohne die Mitarbeit von Ehrenamtlichen und Freiwilligen würde es sowohl die Genossenschaft wie auch den Verein in seiner heutigen Form nicht geben. Erst durch das freiwillige Engagement seiner Mitglieder beginnt das KK wirklich zu blühen. Seit seiner Gründung versteht sich das Kartoffelkombinat als Plattform für das Erkunden neuer Möglichkeitsräume. Über den Verein koordinieren sich verschiedene thematisch ausgerichtete Arbeitsgruppen (AGs), die die Ziele der Genossenschaft und des Vereins unterstützen. Hier zwei Beispiele dafür:
AG Energie
Der Auftrag der AG Energie ist es u. a., die Genossenschaft beim Bau ihrer neuen Halle zu unterstützen und sie zu Themen wie nachhaltige Energieerzeugung und ‑speicherung sowie ressourcenschonenden Energieverbrauch im Gemüsebaubetrieb zu beraten.
AG Mobilität
Die Mitglieder der AG Mobilität beschäftigen sich u. a. mit den Potentialen eines nachhaltigen Logistikkonzeptes – etwa dem möglichen Einsatz von Elektromobilität und Lastenfahrrädern – sowie seiner Integration in ein betriebliches Öko-Gesamtenergiekonzepts.